Бъдещето на замразяване на сушене

Историята на замразява сушене се връща към древните инки на, които запазват картофи и други зеленчуци, просто като ги изложи на въздух. Ниски зимни температури превърна водата в храната да се лед, който след това се изпарява на много сух планински въздух.

През 1930 промишлено замразяване на сушене е разработена като начин да се запази излишък кафе в страни като Бразилия. Нескафе и други известни марки са основани по това време, и нес кафе е най-известните лиофилизирани продукт.

По време на Втората световна война се замразява сушене също е бил използван за военновременните медицински материали като пеницилин и кръвната плазма. В следващите десетилетия използването на сушене чрез замразяване разширена до точката, където днес технологията се използва в производството на около 400 различни храни и много фармацевтични.